Latar Belakang : Pengetahuan dan sikap penjamah makanan merupakan faktor penting yang dapat mempengaruhi kualitas makanan yang diproduksi salah satunya, higiene sanitasi. Berbagai cara dapat dilakukan untuk meningkatkan pengetahuan. Sumber informasi yang dapat diperoleh oleh penjamah makanan yaitu melalui edukasi higiene sanitasi dengan alat bantu media kalender. Tujuan : Untuk mengetahui pengaruh edukasi higiene sanitasi melalui metode ceramah dengan media kalender terhadap pengetahuan dan sikap pada penjamah makanan di Lapas Klas IIB Anak Wanita Kota Tangerang. Metode Penelitian : Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah pre eksperiment dengan menggunakan desain one group pretest�posttest. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli-Agustus 2017. Semua populasi dijadikan ampel dengan jumlah 20 warga binaan dengan teknik sampling jenuh. Analisi data menggunakan T-test Dependent dan uji Wilcoxon. Hasil : Rata-rata skor pengetahuan dan sikap higiene sanitasi sebelum dan sesudah pemberian media kalender adalah 62.99 � 13.93 dan 86.87 � 8.32. Hasil penelitian dengan uji T-test Dependent menunjukan adanya pengaruh pemberian media kalender terhadap perubahan pengetahuan dengan (p-value = 0.0001). Nilai median skor sikap higiene sanitasi sebelum dan sesudah pemberian media kalender adalah 60.00 � 1.78 dan 63.50 � 1.44. Hasil penelitian dengan uji Wilcoxon menunjukan tidak adanya pengaruh pemberian media kalender terhadap perubahan sikap dengan (p-value = 0.112). Kesimpulan : Ada perubahan yang signifikan antara pemberian edukasi higiene sanitasi melalui ceramah dengan media kalender dengan tingkat pengetahuan penjamah makanan di Lapas anak wanita (p-value = 0.0001). Pihak lapas perlu melengkapi sarana dan prasana dan mengadakan penyuluhan atau pelatihan higiene sanitasi pada penjamah makanan
PENGARUH EDUKASI HIGIENE SANITASI MELALUI METODE CERAMAH DENGAN MEDIA KALENDER TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP PADA PENJAMAH MAKANAN DI LAPAS KLAS IIB ANAK WANITA KOTA TANGERANG